オリーブオイルの選び方について自分用のメモ

認証マークを見る
D.O.Pが好ましいが、無ければI.G.Pのものでも。
これらはEUの認証マークで、生産と加工場所を指定されている。
D.O.Pの方が基準が厳しい。

格付け
エクストラバージンオリーブオイル一択
ピュアオイルなどは酸度が高く、酸化している。

国
日本は国際基準に沿っていないため除外。
スペイン以外は輸入オリーブでも加工が国内なら国産表示ができる。

色付きの瓶を選ぶ
オリーブオイルは紫外線に弱い。

収穫年度
新しいほうがいい
賞味期限が1年から1年半程なので、賞味期限から逆算できる。

いそぎんちゃくのらくがき